сайра рецепты приготовления свежемороженная

Все материалы и логотипы являются собственностью их владельцев

© 2011 Наемся.Ру All Rights Reserved.

nayemsya.ru   рекомендует   Автор: от 4-07-2012, 04:53

Сайра, тушеная в рассолеИнгредиенты:САЙРА СВЕЖЕМОРОЖЕННАЯ – 5 шт. (1кг.)•Вода - 800мл.•Соль – 3 чайные ложки•Сахар – 1 чайная ложка•Свежий базилик – 1 веточка•Лук – 1 шт.•Черный перец горошком – 1 чайная ложка•Приправа для рыбы (карри, кориандр, имбирь, чеснок сушеный, томатный порошок, кунжут, душистый перец, паприка, кардамон, мускатный орех) – 1 чайная ложка•Лавровый лист – 2 шт.•Подсолнечное масло с запахом – 3 столовые ложки•Приправа «Хрен со свеклой» - 1 столовая ложка•Соевый соус – 1 столовая ложкаСпособ приготовления:Рыбу разморозить.Если есть чешуя – очистить.Отрезать хвостики, плавнички не вырезать, можно только немного «подстричь», т.к. важно не повредить кожу, тогда кусочки будут целее и красивее.За головой сделать косой надрез, как только будут перерезан хребет, разрез закончить. Потянуть срезанную часть головы так, чтобы показались внутренности, затем захватить пальцами остальное. Таким образом, сохраняем целым брюшко, а кусочки при варке не развернутся. Если почувствуете, что немного внутренностей осталось в брюшке, остатки можно удалить, когда будете разрезать рыбу на кусочки.Подготовленные рыбьи тушки хорошенько промыть и разрезать на 4 части каждую.В воду добавить соль, специи, лук, масло – все кроме «хрена со свеклой» и соевого соуса, размешать, положить кусочки сайры. Довести все до кипения в открытой кастрюле, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального, варить 40 минут. Добавить «хрен со свеклой» и соевый соус, а как только рассол опять закипит. Огонь выключить, остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник.Приятного аппетита!Фото:

Сайра, тушеная в рассоле  

/ Сайра, тушеная в рассоле

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Сайра, тушеная в рассоле » Наемся. ру - кулинарные рецепты.